Intervista a Davide Ottolina: “Portare il nostro caffè nel mondo senza perdere lo spirito di famiglia”
C’è un volto nuovo in Ottolina, ma il cognome è una garanzia di continuità. Davide Ottolina è la quarta generazione alla guida della nostra storica torrefazione. Dopo aver vissuto e lavorato in Inghilterra, ha scelto di tornare in Italia per contribuire allo sviluppo dell’azienda di famiglia. Oggi è Export Manager e si occupa di far […]
Filtri per il caffè filtro: quale scegliere e come usarli al meglio?
Quando si parla di caffè filtro, il protagonista sembra essere sempre lui: il caffè. Ma c’è un elemento fondamentale che spesso passa inosservato, pur giocando un ruolo essenziale nella qualità della bevanda: il filtro. Potrebbe sembrare un semplice accessorio, ma in realtà influisce direttamente sulla limpidezza, l’aroma e la corposità del caffè. Scegliere quello giusto […]
Caffè filtro: gli strumenti essenziali e i consigli per una degustazione perfetta
Il caffè filtro, o caffè all’americana, è una delle varianti più apprezzate per il gusto speciale e delicato che lo caratterizza. Per prepararlo in modo perfetto serve sicuramente una miscela di qualità come quella di Ottolina, ma anche gli accessori giusti. Nell’articolo di oggi scopriamo tutto quello che serve per ottenere un caffè filtro impeccabile, […]
L’arte della torrefazione: una lavoro di squadra che unisce competenze e passione
La tostatura del caffè è un’arte che richiede una combinazione di esperienza, tecnologia e conoscenza del mercato. Per Ottolina, ogni passaggio, dal chicco alla tazzina, è il risultato di una filiera strutturata che unisce tradizione e innovazione. Per creare la miscela perfetta, sia in termini di equilibri in tazza che di riscontro da parte dei […]
Il caffè filtro: attrezzature manuali e automatiche a confronto
Quando si parla di caffè filtro, il mondo si divide tra chi ama l’esperienza rituale delle preparazioni manuali e chi preferisce la comodità delle macchine automatiche. In questo articolo esploreremo le principali differenze tra i metodi di estrazioni manuali (come la French Press, il Chemex o il V60) o con l’ausilio di macchine elettriche e […]
Il dilemma del caffè: americano o all’americana?
Caffè americano o caffè all’americana? Spesso queste due espressioni vengono usate in modo intercambiabile, ma esistono delle differenze sostanziali nella preparazione e nel risultato finale di queste due bevande. Oggi faremo chiarezza con un piccolo approfondimento. Caffè americano: cos’è e come si fa Il caffè americano si ottiene partendo da un tradizionale espresso al quale […]
Caffeina nelle bevande: quanta ce n’è veramente?
La caffeina è una delle sostanze psicoattive più popolari al mondo, presente in molte bevande consumate quotidianamente come il caffè, il tè, gli energy drink o alcune bibite gassate (a proposito, conosci la differenza tra caffeina e teina?). Conoscere la quantità di caffeina che assumiamo può essere importante per sfruttare al meglio i suoi effetti […]
Scopri quante calorie contengono le bevande a base di caffè
Per chi segue una dieta o ha esigenze di salute specifiche, anche una semplice tazza di caffè può influenzare il bilancio energetico quotidiano. Sebbene il caffè di per sé abbia pochissime calorie, aggiungere latte, zucchero o sciroppi può far lievitare rapidamente il totale. Durante la giornata, l’incidenza potrebbe sembrare minima, ma per chi deve tenere […]
3 torte autunnali al caffè facili e veloci da fare in casa
L’autunno è la stagione ideale per riscoprire il piacere di stare in cucina e preparare dolci golosi che scaldano il cuore. Il profumo delle spezie, il calore del forno acceso e l’aroma inconfondibile del caffè sono gli ingredienti perfetti per creare torte autunnali indimenticabili. In questo articolo ti proponiamo tre torte fatte in casa, semplici […]
Il caffè in cucina: 3 ricette salate da provare
Sapevi che il nostro amato caffè è molto più di una semplice bevanda energizzante? Grazie ai suoi innumerevoli aromi, può rivelarsi un vero e proprio alleato in cucina, capace di esaltare e arricchire anche le ricette salate. Infatti, come accade con il vino, un pizzico di caffè può intensificare il gusto di una salsa o […]